Effects of high‐pressure‐modified soy 11S globulin on the gel properties and water‐holding capacity of pork batter

已完结

文献求助详情

标题	Effects of high‐pressure‐modified soy 11S globulin on the gel properties and water‐holding capacity of pork batter 相关领域咀嚼度球蛋白食品科学化学乳状液大豆蛋白材料科学持水量生物化学内科学医学
网址	https://doi.org/10.1111/ijfs.15607
DOI	10.1111/ijfs.15607 doi
其它	期刊：International Journal of Food Science and Technology 作者：Jing‐jie Xie; Xiao-Li Zou; Yan-ping Li; Zhuangli Kang; Hanjun Ma 出版日期：2022-02-08
求助人	z369 在 2022-10-03 21:15:54 发布自河南，悬赏 10 积分
下载	该求助完结已超 24 小时，文件已从服务器自动删除，无法下载。
	温馨提示：该文献已被科研通学术中心收录，前往查看科研通『学术中心』是文献索引库，收集文献的基本信息（如标题、摘要、期刊、作者、被引量等），不提供下载功能。如需下载文献全文，请通过文献求助获取。

上个求助

该求助已完结，感谢关注

如需该文献，请重新发布求助，前往发布

不忘初心，牢记使命，为科研工作者服务

请遵守相关知识产权规定，勿将文件分享给他人，仅可用于个人研究学习

我的文献求助列表浏览历史

一分钟了解求助规则 | 捐赠本站 | 历史今天

活动

『应助活动周』获奖名单已公布 🔥 (2025-4-2)

更新

『中科院2025期刊分区』已更新 (2025-3-23)

更新

『即时热点』模块已上线 (2025-2-28)

科研通是完全免费的文献互助平台，具备全网最快的应助速度，最高的求助完成率。对每一个文献求助，科研通都将尽心尽力，给求助人一个满意的交代。

实时播报: 研友_LwXJgn发布了新的文献求助10

1秒前; 斯文败类上传了应助文件

2秒前; lllllria发布了新的文献求助20

3秒前; 华仔上传了应助文件

4秒前; brisk的应助被llltencion采纳，获得30

5秒前; sunji发布了新的文献求助30

5秒前; 胖达完成签到，获得积分10

7秒前; layman发布了新的文献求助30

7秒前; 彩虹大侠发布了新的文献求助10

8秒前; 科研通AI5的应助被杨杨采纳，获得10

9秒前; zhaoqing完成签到，获得积分10

9秒前; Ari_Kun发布了新的文献求助10

11秒前; 李健的小迷弟的应助被着急的白羊采纳，获得10

11秒前; 豆豆完成签到，获得积分10

11秒前; 英姑上传了应助文件

11秒前; 春夏秋冬完成签到，获得积分10

12秒前; 若冰完成签到，获得积分10

12秒前; 科研通AI5的应助被snowy_owl采纳，获得10

12秒前; NexusExplorer的应助被火星上香菇采纳，获得10

12秒前; 残幻上传了应助文件

12秒前; 传奇3的应助被Miao采纳，获得20

14秒前; renshiq完成签到，获得积分10

15秒前; Magic发布了新的文献求助10

15秒前; Q华完成签到，获得积分10

16秒前; 彭于晏上传了应助文件

16秒前; orixero的应助被隐形背包采纳，获得10

17秒前; 曲终人散完成签到，获得积分10

20秒前; 书中月发布了新的文献求助30

21秒前; 上官若男的应助被舒适店员采纳，获得10

21秒前; Wendy完成签到，获得积分10

21秒前; 情怀上传了应助文件

22秒前; 动听师发布了新的文献求助10

22秒前; wanci上传了应助文件

22秒前; lllllria完成签到，获得积分10

22秒前; 赘婿的应助被橘子的角动量采纳，获得10

24秒前; 欢歌笑语发布了新的文献求助10

26秒前; 传奇3的应助被一人一般采纳，获得10

26秒前; layman完成签到，获得积分10

26秒前; aldehyde上传了应助文件

27秒前; 小李老博发布了新的文献求助10

28秒前