Resistant starch content and physicochemical properties of non-waxy rice starches modified by pullulanase, heat-moisture treatment, and citric acid

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标题	Resistant starch content and physicochemical properties of non-waxy rice starches modified by pullulanase, heat-moisture treatment, and citric acid 相关领域直链淀粉普鲁兰酶柠檬酸淀粉食品科学抗性淀粉结晶度化学多糖水分生物化学有机化学结晶学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S073352102...
DOI	10.1016/j.jcs.2022.103472 doi
其它	期刊：Journal of Cereal Science 作者：Jinsong Bao; Xin Zhou; Yaqi Hu; Zhongwei Zhang 出版日期：2022-03-31
求助人	姜茶在 2022-05-29 14:25:43 发布，悬赏 10 积分
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