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 Raman spectroscopic study of heat-induced gelation of pork myofibrillar proteins and its relationship with textural characteristic 相关领域
肌原纤维
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期刊：Meat Science 作者：Xiang-Lian Xu; Minyi Han; Ying Fei; Guanghong Zhou 出版日期：2010-10-14 |
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