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Development of a plant-based double-layered emulsion system enriched with α-tocopherol for animal fat replacement in emulsified sausages
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网址
https://doi.org/10.1016/j.meatsci.2025.110028
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.meatsci.2025.110028 doi
其它 期刊：Meat Science
作者：Berker Nacak; Hülya Serpil Kavuşan; Burcu Öztürk-Kerimoğlu; Özlem Çağindi; Meltem Serdaroğlu
出版日期：2025-12-31
求助人
ccc_y 在 2026-01-19 10:38:44 发布自福建，悬赏 10 积分
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