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 Effect of chilled and freezing pre-treatments prior to pulsed electric field processing on volatile profile and sensory attributes of cooked lamb meats 相关领域
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食品科学
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Ma, QL (Ma, Qianli) [1] ; Hamid, N (Hamid, Nazimah) [1] ; Oey, I (Oey, Indrawati) [2] ; Kantono, K (Kantono, Kevin) [1] ; Faridnia, F (Faridnia, Farnaz) [2] ; Yoo, M (Yoo, Michelle) [1] ; Farouk, M (Farouk, Mustafa) [3] INNOVATIVE FOOD SCIENCE & EMERGING TECHNOLOGIES |
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