Structural modification of Chitosan: Emerging role as a functional ingredient in food systems

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标题	Structural modification of Chitosan: Emerging role as a functional ingredient in food systems 壳聚糖的结构修饰：作为食品系统中功能性成分的新兴作用
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2025.112158
DOI	10.1016/j.foodhyd.2025.112158 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Evans Wanyama; Joseph M. Awika 出版日期：2025-10-30
求助人	ys1111 在 2025-12-10 14:16:40 发布自山西，悬赏 10 积分
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