Effect of microencapsulation with Maillard reaction products of whey proteins and isomaltooligosaccharide on the survival of Lactobacillus rhamnosus

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标题	Effect of microencapsulation with Maillard reaction products of whey proteins and isomaltooligosaccharide on the survival of Lactobacillus rhamnosus 乳清蛋白与低聚异麦芽糖美拉德反应产物微胶囊化对鼠李糖乳杆菌存活的影响相关领域美拉德反应鼠李糖乳杆菌化学食品科学乳清蛋白分离乳清蛋白粉孵化色谱法乳酸菌生物化学发酵
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2016.05.030
DOI	10.1016/j.lwt.2016.05.030 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Lu Liu; Xiaodong Li; Yongming Zhu; Awa Fanny Massounga Bora; Yongbo Zhao; et al 出版日期：2016-05-22
求助人	zzy 在 2025-12-12 15:51:45 发布自上海，悬赏 10 积分
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