Lipid Oxidation of Fish Oil‐in‐Water Pickering Emulsions Stabilized With Protein‐Based Janus Particles

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标题	Lipid Oxidation of Fish Oil‐in‐Water Pickering Emulsions Stabilized With Protein‐Based Janus Particles 相关领域皮克林乳液脂质氧化鱼油化学杰纳斯鱼油滴化学工程乳状液食品科学材料科学有机化学纳米技术渔业生物抗氧化剂工程类
网址	https://doi.org/10.1002/ejlt.70065
DOI	10.1002/ejlt.70065 doi
其它	期刊：European Journal of Lipid Science and Technology 作者：Trần Nam Thắng; Charalampos Tsekeridis; Fathinah Islami Hasyyati; Betül Yeşiltaş; Ana C. Mendes; et al 出版日期：2025-09-18
求助人	科斯基在 2025-10-28 20:45:39 发布自陕西，悬赏 10 积分
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