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  The effects of yeast fermentation on taste substance evolution and sensory development of dry-cured ham: The insights of peptidomics and metabolomics 相关领域
发酵
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食品科学
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期刊：Food Chemistry: X 作者：Xinge Wang; Yongling Ding; Qiang Xia; Ying Wang; Yangying Sun; et al 出版日期：2025-09-24 |
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