Molecular engineering for bitterness masking of natural products: from decoding structure-taste relationships to structure-driven bitterness suppression

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标题	Molecular engineering for bitterness masking of natural products: from decoding structure-taste relationships to structure-driven bitterness suppression 天然产物苦味掩蔽的分子工程：从解码结构-味道关系到结构驱动的苦味抑制相关领域化学化妆品保健品食品科学苦味生化工程风味限制适口性多酚品味有机化学机械工程工程类抗氧化剂
网址	https://doi.org/10.1080/10408398.2025.2556220
DOI	10.1080/10408398.2025.2556220 doi
其它	期刊：Critical Reviews in Food Science and Nutrition 作者：Lei Tian; Jiao Song; Jiaxin Li; Jing Wu; Haozhou Huang; et al 出版日期：2025-09-09
求助人	TLJ 在 2025-11-02 14:34:55 发布自四川，悬赏 30 积分
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