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标题
Effect of the addition of pregelatinized rice starch paste on the retrogradation of rice starch gel
预糊化大米淀粉糊对大米淀粉凝胶回生的影响
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回生(淀粉) 淀粉 差示扫描量热法 支链淀粉 肿胀 的 化学 食品科学 材料科学 直链淀粉 化学工程 复合材料 物理 热力学 工程类
网址
DOI
10.1016/j.foodhyd.2023.109159 doi
其它 期刊:Food Hydrocolloids
作者:Yunzhuo Dang; Teppei Imaizumi; Takahisa Nishizu; R. Anandalakshmi; Nakako Katsuno
出版日期:2023-08-16
求助人
开朗亦绿 在 2025-08-28 01:39:15 发布自湖南,悬赏 10 积分
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