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 Hydrocolloid coating pretreatment makes explosion puffing drying applicable in protein-rich foods – A case study of scallop adductors 水胶体涂层预处理使爆炸膨化干燥适用于富含蛋白质的食品——以扇贝内收器为例
相关领域
扇贝
涂层
化学
材料科学
食品科学
渔业
生物
有机化学
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