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标题
Plant protein aggregates induced by extraction and fractionation processes: Impact on techno-functional properties
提取和分级过程诱导的植物蛋白聚集体：对技术功能性质的影响
相关领域
分馏 萃取（化学） 化学 生化工程 环境化学 色谱法 工程类
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110223
DOI
10.1016/j.foodhyd.2024.110223 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Jack Yang; Remco Kornet; Eleni Ntone; Maud G.J. Meijers; Irene A.F. van den Hoek; et al
出版日期：2024-05-22
求助人
温暖的问候 在 2025-05-20 20:07:03 发布自河南，悬赏 10 积分
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