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标题
Optimization of derivatization-gas chromatography/mass spectrometry (Der-GC/MS) for analyzing non-volatile metabolites in soy sauce koji-making process and their evolution patterns
衍生化-气相色谱/质谱（Der-GC/MS）分析酱油制曲过程中非挥发性代谢物及其演变模式的优化
相关领域
衍生化 气相色谱-质谱法 化学 色谱法 质谱法 气相色谱法
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.145152
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.145152 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Xiaoxia Huang; Hao Lin; Ziyang Wang; Mouming Zhao; Yunzi Feng
出版日期：2025-06-16
求助人
沉默凡英 在 2025-07-06 20:59:56 发布自中国，悬赏 10 积分
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