An efficient method for maintaining clarity and forming tight and low amount of sediment in pomegranate juice during storage: Enzymatic hydrolysis with “tannase + lactonase + papain” - 科研通

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标题	An efficient method for maintaining clarity and forming tight and low amount of sediment in pomegranate juice during storage: Enzymatic hydrolysis with “tannase + lactonase + papain” 石榴汁在贮藏过程中保持澄清和形成紧密和少量沉淀物的有效方法：用“单宁酶+内酯酶+木瓜蛋白酶”酶解相关领域单宁酶木瓜蛋白酶化学酶水解水解食品科学酶色谱法生物化学抗氧化剂没食子酸
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.143941 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.143941 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Meltem Türkyılmaz; Fatmagül Hamzaoğlu; Mehmet Özkan 出版日期：2025-03-01
求助人	coke 在 2025-06-10 17:05:06 发布自天津，悬赏 10 积分
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