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 Influence of enzymatic hydrolysis conditions on the degree of hydrolysis and functional properties of protein hydrolysate obtained from Chinese sturgeon ( Acipenser sinensis ) by using papain enzyme 酶解条件对中华鲟木瓜蛋白酶水解产物水解度及功能特性的影响
相关领域
水解物
木瓜蛋白酶
化学
水解
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酶水解
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食品科学
酶
生物化学
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期刊：Process Biochemistry 作者：Anwar Noman; Yanshun Xu; Wedad Q. AL‐Bukhaiti; Sherif M. Abed; Abdelmoneim H. Ali; et al 出版日期：2018-01-19 |
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