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 The effect of salt concentration on swelling power, rheological properties and saltiness perception of waxy, normal and high amylose maize starch 盐浓度对蜡质、正常和高直链淀粉玉米淀粉溶胀力、流变性能和盐感的影响
相关领域
肿胀 的
直链淀粉
流变学
淀粉
食品科学
盐（化学）
玉米淀粉
化学
支链淀粉
材料科学
有机化学
复合材料
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期刊：Food & Function 作者：Xudong Zhang; Dongwei Guo; Jiquan Xue; S. Yanniotis; Ioanna Mandala 出版日期：2017-01-01 |
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