Effect of chemical and enzymatic modifications on the structural and physicochemical properties of dietary fiber from purple turnip (Brassica rapa L.)

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标题	Effect of chemical and enzymatic modifications on the structural and physicochemical properties of dietary fiber from purple turnip (Brassica rapa L.) 化学和酶改性对紫萝卜膳食纤维结构和理化性质的影响相关领域油菜化学膨胀能力食品科学结晶度酶水解果胶肿胀的纤维酶生物化学材料科学有机化学结晶学基因复合材料
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2021.111313
DOI	10.1016/j.lwt.2021.111313 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Rui Ma; Jianan Chen; Xuejie Zhou; Han Lin; Qi Gao; et al 出版日期：2021-06-01
求助人	笑点低靖雁在 2025-07-08 22:07:25 发布自四川，悬赏 10 积分
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