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标题
Formation and in vitro starch digestibility of amylose-lipid complex using cooked rice starch and an emulsified formulation
使用煮熟的大米淀粉和乳化制剂的直链淀粉-脂质复合物的形成和体外淀粉消化率
相关领域
直链淀粉 淀粉 食品科学 化学 体外 抗性淀粉 生物化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.142701
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.142701 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Masatsugu Tamura; Akira Fujimoto; S. Nagashima; Rika Kitamura; Takahiro Saito; et al
出版日期：2024-12-28
求助人
木木木 在 2025-07-07 22:27:15 发布自江苏，悬赏 10 积分
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