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标题
Mechanistic study of saltiness enhancement induced by three characteristic volatiles identified in Jinhua dry-cured ham using electroencephalography (EEG)
金华干腌火腿中三种特征挥发物增加咸味的脑电图研究
相关领域
脑电图 化学 心理学 神经科学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.144180
DOI
10.1016/j.foodchem.2025.144180 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Qun Wang; Yongjing Bie; Xiuxin Xia; Yuan Liu; Imre Blank; et al
出版日期：2025-04-01
求助人
li 在 2025-07-01 16:41:13 发布自陕西，悬赏 10 积分
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