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 From prediction to design: Revealing the mechanisms of umami peptides using interpretable deep learning, quantum chemical simulations, and module substitution 从预测到设计：使用可解释的深度学习、量子化学模拟和模块替代揭示鲜味肽的机制
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Lijun Su; Zongwei Ma; Huizhuo Ji; Jianlei Kong; Wenjing Yan; et al 出版日期：2025-04-01 |
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