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From prediction to design: Revealing the mechanisms of umami peptides using interpretable deep learning, quantum chemical simulations, and module substitution

替代（逻辑） 量子化学 鲜味 化学 人工智能 深度学习 计算化学 计算机科学 生物系统 有机化学 品味 生物 生物化学 分子 程序设计语言
作者
Lijun Su,Zongwei Ma,Huizhuo Ji,Jianlei Kong,Wenjing Yan,Qingchuan Zhang,Jian Li,Min Zuo
出处
期刊：Food Chemistry [Elsevier]
日期：2025-04-09 卷期号：483: 144301-144301 被引量：6
链接
nih.govdoi.org
标识
DOI：10.1016/j.foodchem.2025.144301
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