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[求助补充材料] Protective Effects of Four Natural Antioxidants on Hydroxyl-Radical-Induced Lipid and Protein Oxidation in Yak Meat
四种天然抗氧化剂对羟自由基诱导的牦牛肉脂质和蛋白质氧化的保护作用
相关领域
阿魏酸
化学
芦丁
抗氧化剂
脂质氧化
食品科学
硫代巴比妥酸
脂质过氧化
生物化学
生育酚
羟基自由基
维生素E
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