Comparison of sugar beet pectin, soybean soluble polysaccharide, and gum arabic as food emulsifiers. 1. Effect of concentration, pH, and salts on the emulsifying properties - 科研通

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标题	Comparison of sugar beet pectin, soybean soluble polysaccharide, and gum arabic as food emulsifiers. 1. Effect of concentration, pH, and salts on the emulsifying properties
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2007.09.004
DOI	10.1016/j.foodhyd.2007.09.004 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Makoto Nakauma; Takahiro Funami; Sakie Noda; Sayaka Ishihara; Saphwan Al‐Assaf; et al 出版日期：2007-10-01
求助人	slsdy 在 2026-08-13 13:32:05 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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