Influence of flaxseed-derived diglyceride-based high internal phase Pickering emulsions on the rheological and physicochemical properties of myofibrillar protein gels

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标题	Influence of flaxseed-derived diglyceride-based high internal phase Pickering emulsions on the rheological and physicochemical properties of myofibrillar protein gels
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.139970
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.139970 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Iftikhar Hussain Badar; Ziyi Wang; Yafei Zhou; Muhammad Hayat Jaspal; Haotian Liu; et al 出版日期：2024-06-05
求助人	小小鱼在 2026-08-29 20:37:00 发布自巴勒斯坦，悬赏 10 积分
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