Inhibitory mechanisms of polyphenols on heme protein-mediated lipid oxidation in muscle food: New insights and advances

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标题	Inhibitory mechanisms of polyphenols on heme protein-mediated lipid oxidation in muscle food: New insights and advances 相关领域多酚脂质氧化肌红蛋白化学血红素生物化学活性氧抗氧化剂脂质过氧化食品科学酶
网址	http://dx.doi.org/10.1080/10408398.2022.2146654
DOI	10.1080/10408398.2022.2146654 doi
求助人	马婷婷在 2026-06-28 23:31:12 发布自辽宁，悬赏 30 积分
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