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标题
Comparison of gel properties of surimi from freshwater and marine fish affected by substitution of sodium chloride with calcium β-hydroxy-β-methylbutyrate
网址
https://doi.org/10.1016/J.FOODCHEM.2026.149781
DOI
10.1016/J.FOODCHEM.2026.149781 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Zhu-Jun Zhang; Ling-Yi Gao; Yi-Nan Du; Miao-Miao Luo; Ce Wang; et al
出版日期：2026
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着急的元柏 在 2026-06-23 18:20:41 发布自福建，悬赏 10 积分
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