Identification of Protein–Phenol Adducts in Meat Proteins: A Molecular Probe Technology Study

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标题	Identification of Protein–Phenol Adducts in Meat Proteins: A Molecular Probe Technology Study 利用分子探针技术鉴定肉类蛋白质中的蛋白质——苯酚加合物相关领域化学咖啡酸加合物共价键赖氨酸生物化学多酚半胱氨酸凝胶电泳组氨酸免疫印迹儿茶酚氨基酸聚丙烯酰胺凝胶电泳有机化学酶抗氧化剂基因
网址	https://www.mdpi.com/2304-8158/12/23/4225/pdf?version=170071...
DOI	10.3390/foods12234225 doi
其它	期刊：Foods 作者：Fenhong Yang; Yingying Zhu; Xiaohan Li; Fengtao Xiang; Mingtian Deng; et al 出版日期：2023-11-23
求助人	细胞顺子在 2023-12-18 17:57:02 发布，悬赏 10 积分
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