Dual modification of horse gram protein (Macrotyloma uniflorum) via acetylation and ultrasonication: Enhancing functional and digestibility properties

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标题	Dual modification of horse gram protein (Macrotyloma uniflorum) via acetylation and ultrasonication: Enhancing functional and digestibility properties
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2025.146699
DOI	10.1016/j.foodchem.2025.146699 doi
求助人	俏皮的闭月在 2026-04-27 12:32:26 发布自中国，悬赏 10 积分
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