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标题
Modification of the air-water interface in ovalbumin foam: Surface modification with metal-phenolic network
网址
https://doi.org/10.1016/J.FOODHYD.2026.112559
DOI
10.1016/J.FOODHYD.2026.112559 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Minghui Zhao; Jinghong Li; Xiaohan Zhang; Nan Zhang; Sibing Li; et al
出版日期：2026
求助人
刺猬 在 2026-03-15 18:27:41 发布自河南，悬赏 10 积分
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