Influence of Amylopectin Structure and Amylose Content on the Gelling Properties of Five Cultivars of Cassava Starches

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标题	Influence of Amylopectin Structure and Amylose Content on the Gelling Properties of Five Cultivars of Cassava Starches
网址	https://doi.org/10.1021/jf048376+
DOI	10.1021/jf048376+ doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Albert Linton Charles; Yung Ho Chang; Wen C. Ko; K. Sriroth; Tzou Chi Huang 出版日期：2005-03-12
求助人	啪啪啪在 2026-05-04 15:55:26 发布自安徽，悬赏 10 积分
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