The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties

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标题	The conformational modification of myofibrillar protein by magnetic field improves its emulsification properties
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S014181302...
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2024.134114 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Jingjiao Jiang; Kun Yang; Honghong Gong; Jing Ma; Xiaopeng Hu; et al 出版日期：2024-07-22
求助人	fly 在 2026-05-12 04:45:20 发布自上海，悬赏 10 积分
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