The formation, interfacial, and foaming properties of complex constructed by caseinate and soy protein nanoparticle

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标题	The formation, interfacial, and foaming properties of complex constructed by caseinate and soy protein nanoparticle
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.109802 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Jinge Wang; Ren Yan; Tongxun Liu; Xiujie Zhao; Qiangzhong Zhao; Mouming Zhao 出版日期：2024-01-23
求助人	要减肥的凝海在 2026-03-21 17:09:54 发布自黑龙江，悬赏 10 积分
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