Lactiplantibacillus plantarum JLAU103 fermented walnut-milk dual-protein yogurt: Physicochemical property, volatile flavor profile, antioxidant activity, and isolation of neuroprotective peptides targeting Aβ1-42 oligomers

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标题	Lactiplantibacillus plantarum JLAU103 fermented walnut-milk dual-protein yogurt: Physicochemical property, volatile flavor profile, antioxidant activity, and isolation of neuroprotective peptides targeting Aβ1-42 oligomers
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S221242922...
DOI	10.1016/j.fbio.2026.108260 doi
其它	期刊：Food Bioscience 作者：Li-Xia Ma; Dina Chang; Jiaxin Lv; Yan Yan; Anxu Zheng; et al 出版日期：2026-02-01
求助人	冷静火龙果在 2026-09-30 13:23:15 发布自上海，悬赏 30 积分
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