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 Determination of collagen types and mineral contents in fish skin and collagen-containing skin-derived protein hydrolysates before and after in vitro simulated digestion |
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期刊：Food & Function 作者：Min Wang; Yixuan Liu; Noelia Pallarés; Zouhir el Marsni; Katerina Kousoulaki; et al 出版日期：2025-01-01 |
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(2025-6-4)
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