Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum

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标题	Improving the structure and properties of whey protein emulsion gel using soluble interactions with xanthan and basil seed gum
网址	https://onlinelibrary.wiley.com/doi/pdfdirect/10.1002/fsn3.3...
DOI	10.1002/fsn3.3598 doi
其它	期刊：Food Science & Nutrition 作者：Mozhdeh Sarraf; S. Naji-Tabasi; Adel Beig-babaei; J. E. Moros; M. Sánchez; et al 出版日期：2023-08-15
求助人	Hanhandsg 在 2026-10-27 16:59:36 发布自河南，悬赏 10 积分
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