The flavor-enhancing action of glutamate and its mechanism involving the notion of kokumi

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标题	The flavor-enhancing action of glutamate and its mechanism involving the notion of kokumi
网址	https://www.nature.com/articles/s41538-023-00178-2.pdf
DOI	10.1038/s41538-023-00178-2 doi
其它	期刊：npj Science of Food 作者：Takashi Yamamoto; Chizuko Inui-Yamamoto 出版日期：2023-01-27
求助人	联勤杜闯在 2026-08-31 16:42:08 发布自河南，悬赏 10 积分
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