Proteomics analysis of enzyme systems and pathway changes during the moromi fermentation of soy sauce mash

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标题	Proteomics analysis of enzyme systems and pathway changes during the moromi fermentation of soy sauce mash
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.13398
DOI	10.1002/jsfa.13398 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Wenbin He; Sha Hou; L. Zeng; Hong‐Biao Tang; Xing Tong; et al 出版日期：2024-03-05
求助人	摘星在 2026-08-02 21:59:15 发布自天津，悬赏 10 积分
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