Bioactive peptides identified from camel milk casein hydrolysates regulate starch digestion via α-glucosidase inhibition: integrated screening, inhibition kinetics, and peptide–enzyme interaction mechanisms

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标题	Bioactive peptides identified from camel milk casein hydrolysates regulate starch digestion via α-glucosidase inhibition: integrated screening, inhibition kinetics, and peptide–enzyme interaction mechanisms
网址	http://dx.doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.150060
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.150060 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Junlin Ge; Jiaxuan Yang; Ning Zhu; Yujing Xu; Yuting Ye; et al 出版日期：2026-09-01
求助人	02 在 2026-08-22 15:38:56 发布自重庆，悬赏 10 积分
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