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Effects of microbial fermentation and microwave treatment on the composition, structural characteristics, and functional properties of modified okara dietary fiber
微生物发酵和微波处理对改性豆渣膳食纤维组成、结构特征和功能特性的影响
相关领域
发酵 食品科学 成分 化学 半纤维素 功能性食品 纤维素 纤维 材料科学 生物化学 有机化学
网址
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S002364382...
DOI
10.1016/j.lwt.2020.109059 doi
其它 期刊：LWT
作者：Derong Lin; Xiaomei Long; Yichen Huang; Yuanmeng Yang; Zhijun Wu; et al
出版日期：2020-01-20
求助人
zyz 在 2025-07-07 15:16:43 发布自浙江，悬赏 10 积分
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