Development of Inosine Monophosphate and Its Degradation Products during Aging of Pork of Different Qualities in Relation to Basic Taste and Retronasal Flavor Perception of the Meat

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标题	Development of Inosine Monophosphate and Its Degradation Products during Aging of Pork of Different Qualities in Relation to Basic Taste and Retronasal Flavor Perception of the Meat
网址	https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/jf060145a
DOI	10.1021/jf060145a doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Meelis Tikk; Kaja Tikk; Mari Ann Tørngren; Lene Meinert; Margit D. Aaslyng; et al 出版日期：2006-09-02
求助人	未知在 2026-02-13 01:34:10 发布自江苏，悬赏 10 积分
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