Effect of several cryoprotectants on the physicochemical and rheological properties of suwari gels from frozen squid surimi made by two methods

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标题	Effect of several cryoprotectants on the physicochemical and rheological properties of suwari gels from frozen squid surimi made by two methods
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S026087740...
DOI	10.1016/j.jfoodeng.2009.11.001 doi
其它	期刊：Journal of Food Engineering 作者：Laura Campo-Deaño; Clara A. Tovar; Javier Borderías 出版日期：2009-11-12
求助人	呼呼在 2026-02-10 22:16:21 发布自山西，悬赏 10 积分
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