Microencapsulated procyanidins by extruding starch improved physicochemical properties, inhibited the protein and lipid oxidant of chicken sausages

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标题	Microencapsulated procyanidins by extruding starch improved physicochemical properties, inhibited the protein and lipid oxidant of chicken sausages
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.16057
DOI	10.1111/1750-3841.16057 doi
其它	期刊：J Food Sci 作者：Song J, Jiang L, Qi M, Suo W, Deng Y, Ma C, Li H, Zhang D 出版日期：2022-02-04
求助人	害羞飞双在 2026-09-27 18:10:22 发布自中国，悬赏 10 积分
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