Effects of four amino acids (Arg, Gly, Lys, and Pro) on the structural integrity and emulsification properties in myofibrillar protein of Litopenaeus vannamei during freeze–thaw cycles

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标题	Effects of four amino acids (Arg, Gly, Lys, and Pro) on the structural integrity and emulsification properties in myofibrillar protein of Litopenaeus vannamei during freeze–thaw cycles
网址	https://doi.org/10.1002/jsfa.70278
DOI	10.1002/jsfa.70278 doi
其它	期刊：Journal of the Science of Food and Agriculture 作者：Sili Xiao; Xinyi Meng; LeYao Cai; Qiaoyu Liu; Xianlin Wei; et al 出版日期：2025-10-29
求助人	今天不下雨在 2026-10-30 11:39:57 发布自北京，悬赏 10 积分
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