Lactic acid bacteria fermentation of Undaria pinnatifida: microbial dominance, metabolic remodeling, and quality formation

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标题	Lactic acid bacteria fermentation of Undaria pinnatifida: microbial dominance, metabolic remodeling, and quality formation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.151527
DOI	10.1016/j.foodchem.2026.151527 doi
其它	期刊：Food Chem 作者：Wang Y, Wang B, Yang Y, Yin B, Li X, Bai Y, Dong X, Qi H 出版日期：2026-10-15
求助人	坚强的秋白在 2026-10-29 16:19:04 发布自四川，悬赏 10 积分
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