Interactions with peanut protein isolate regulate the bioaccessibility of cyanidin-3-O-glucoside: Multispectral analysis, simulated digestion, and molecular dynamic simulation

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标题	Interactions with peanut protein isolate regulate the bioaccessibility of cyanidin-3-O-glucoside: Multispectral analysis, simulated digestion, and molecular dynamic simulation
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.141586
DOI	10.1016/j.foodchem.2024.141586 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Chang Tan; Jiahe Zhu; Chenyang Shi; Xue Zhang; Lu Shan; et al 出版日期：2024-10-09
求助人	闫诗宇在 2026-10-11 23:20:41 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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