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标题
Moisture-governed shear degradation and thermoplastic reorganization of quinoa starch during extrusion: multiscale structural mechanisms underlying in vitro digestibility
网址
http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2026.120915
DOI
10.1016/j.foodres.2026.120915 doi
其它 期刊：Food Research International
作者：Zixiong Gao; Xianpeng Zeng; Hongrui Sun; Xiangying Liu; Yue Meng; et al
出版日期：2026-12-01
求助人
一个迷途小书童 在 2026-10-10 11:07:00 发布自北京，悬赏 10 积分
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