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标题
Subunit-specific interfacial adaptability of x-type HMW-GS revealed by molecular dynamics and linked to dough fermentation performance
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2026.149056
DOI
10.1016/j.foodchem.2026.149056 doi
其它 期刊：Food Chem
作者：Zhong C, Yang T, Wang P, Yu W, Zhou W, Zhang Y, Jiang H, Dai X
出版日期：2026-03-27
求助人
沉静道罡 在 2026-10-01 13:51:32 发布自河南，悬赏 10 积分
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  • 11小时前

    沉静道罡 沉静道罡 Lv2 求助人 发起了本次求助

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