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 Ultrasound-induced modifications in egg-milk yogurt: a comprehensive study on physicochemical stability, lipidomic restructuring, and flavor profile enhancement 相关领域
风味
食品科学
化学
脂质氧化
发酵
浊度
乳脂
多不饱和脂肪酸
超滤（肾）
食品加工中的发酵
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(2025-6-4)
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