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 Morphology-regulated stabilization mechanisms of complexes involving nanocellulose and zein nanoparticles in O/W and W1/O/W2 emulsions: Interfacial property and network formation O/W和W1/O/W2乳液中纳米纤维素和玉米醇溶蛋白纳米粒子复合物的形态调节稳定机制：界面性质和网络形成
相关领域
纳米纤维素
形态学（生物学）
纳米颗粒
化学工程
材料科学
纳米技术
化学
纤维素
地质学
工程类
古生物学
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期刊：Food Chemistry 作者：Yulian Zhu; Qin Dan; Mengqing Li; Jingjing Feng; Xiuzhu Yu; et al 出版日期：2025-08-13 |
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